Sezam je bogat s beljakovinami, aminokislinami ter vitamini in minerali ter ima visoko zdravstveno vrednost. Bogat je z lecitinom, visokim kalcijem, visoko vsebnostjo železa, visoko vsebnostjo beljakovin in visoko linolensko kislino . Poleg tega vsebuje visoko vsebnost beljakovin in maščobnih kislin, visoko hranilno vrednost in redno uživanje protirakastih učinkov.
Ima tudi druge funkcije. Vsebnost kalcija v omaki s sezamom je veliko višja kot pri zelenjavi in fižolih. To je prednostna hrana za dodajanje kalcija. Prav tako je dobro za odpravo in preprečevanje anemije pomanjkanja železa. Jejte več sezamovo omako lahko dopolnijo cink, igrajo vlogo pri preprečevanju in zdravljenju diabetesa. Višja mineralna vsebnost sezamovega masla je kalij, ki ima pomembno vlogo pri preprečevanju hipertenzije. Jemanje sezamove paste lahko poveča telesno odpornost in staranje.
